خبز البريوش

أنواع الخُبْز

استكشف عالم خبز البريوش اللذيذ

البريوش هو خبز يشبه الكيك، طري ويذوب في الفم، متوفر بتركيبات وقوامات مختلفة من شأنها أن تأسر حواس التذوق لديك. هذه العجينة - الغنية بالبيض والدهون والسكر - طرية ولذيذة وتذوب ببساطة في فمك.

وسّع عروض منتجاتك مع أنواع البريوش المميزة

يتم تناول مختلف أنواع البريوش المميزة في جميع أنحاء العالم، فعي طرية وناعمة، تذوب في الفم، وهي متوفرة بتركيبات وقوامات متنوعة من المؤكد أنها ستأسر حواس ذوقك. إننا متحمسون لتمكين الخبازين من ابتكار أصناف مذهلة من البريوش تناسب مختلف التقاليد.

الخصائص

لُبٌّ طري

يتميز بلُب طري وناعم مثالي لمجموعة واسعة من الاستخدامات
نكهة حلوة

تعطي مذاقًا حلوًا
مذاق متنوع

يمكن أن تختلف النكهة حسب مكونات الوصفة والتقاليد المَحلِّية.

التحديات

1

فقد خصائص العجينة

تسبب هذه العملية القصيرة فقد العجينة لمرونتها، وقابلية مطِّها، وهي أمور مهمة لتحقيق الشكل والقوام المرغوبين في الخُبْز النهائي.
2

عدم تطور النكهة

يحد غياب مرحلتي التخمير المسبق والتخمير الطويل من تطور النكهات المعقدة في الخبز.
3

التحديات المتعلقة بتكوين شبكة الجلوتين

يمكن أن يؤدي دسم العجين - بسبب إضافة مكونات مثل الدهون والسكر والبيض - إلى إعاقة التطور السليم لشبكة الجلوتين، وهو أمر أساسي في عملية تكون القوام المطلوب.
4

احتمال نمو العفن في

عبوات البريوش ذات العمر التخزيني الطويل