البيتزا

أنواع الخُبْز

حضر بيتزا لا تُنسى

تتميز بُسمكها الرفيع، وشكلها المُسطح، وبنيته المُدمجة والكثيفة

أحد أفضل مبيعاتك!

تُعد البيتزا أحد أكثر الأطعمة مبيعًا، وهي تُفاجئ الجميع بنجاحها الطويل. يضمن التحكم في عملية التخمير الحصول على عجينة متناسقة وعالية الجودة تُعطي أفضل بيتزا ممكنة، سواء أكان ذلك عبر التبريد أو التجميد العميق أو الظروف الجوية المعدلة. إننا متحمسون لمساعدة الخبازين على ابتكار بيتزا مدهشة مغطاة بالصلصة ومختلف المكونات

الخصائص

الشكل الدائري

فهو أساسي لمظهر البيتزا التقليدي
سماكة القشرة

تختلف باختلاف الأنماط المفضلة في كل منطقة، فالقشرة الرقيقة تبقى مسطحة، بينما تتسق القشرة السميكة مع أنماط أخرى كالبيتزا الأمريكية.

التحديات

1

يمكن أن يؤثر التخزين

البارد والتجميد سلبًا على قوة تخمير الخميرة (احتمال نقص التخمير عند خبز العجين).
2

الانكماش والشكل البيضاوي

يمكن أن يختل الشكل الدائري للبيتزا أثناء ترقيق العجين، وهي عملية تؤدي إلى انكماش العجينة واتخاذها شكلاً بيضاويًا.

الحلول

هنا تكمُن خبرة Baking with Lesaffre: صُمَّمت تركيباتنا المتقدمة خصيصًا لضمان الحصول على أصناف بيتزا لذيذة تلبي أعلى معايير الجودة والطعم لدى المستهلكين لديك.