الخُبز المقرمش / الباجيت

أنواع الخُبْز

مرحبًا بك في العالم الواسع الخبز المقرمش

يتميز الخبز المقرمش بقشرته اللذيذة وقوامه الفريد، وهو خبز مقرمش محبوب في العديد من البلدان حول العالم.

انقل خبزك المقرمش إلى مستوى آخر مع Lesaffre!

إننا مُولَعُون بفن صناعة الخبز المقرمش والخبز الفرنسي الفريد من نوعه. صُممت تركيباتنا المتطورة لدعمك خلال عملية الخَبز، مما يضمن نتائج متناغمة مع كل رغيف. كما قمنا بتحسين عملية التخمير – بفضل استخدام مكونات ممتازة – لتعزيز نكهة الخبز وقوامه، لتحصل دائمًا على رغيف مثالي ومقرمش.

الخصائص

وصفة بسيطة

مكوَّنة بالأساس من الدقيق والماء، والملح والخميرة أو العجينة المُخمَّرة.
عملية إنتاج سريعة

بما في ذلك التخمير من ساعة إلى 3 ساعات.
عمر قصير للمنتج بالنسبة للمستهلك

نظرًا لأن اللُب يجف بسرعة نسبيًا، فقد صمِّمت هذه الأرغفة لتستهلك في فترة قصيرة الأمد.

التحديات

1

بتسوية اللُب

قد تطرأ مشكلات تتعلق بحجم الرغيف تؤثر على تجانس التسوية.
2

التحمير المفرط

يمكن أن يحدث تحمير زائد عن الحد للقشرة إذا طال وقت الخبز أكثر من اللازم
3

جفاف القشرة

قد يؤدي الجفاف المفرط إلى تكوّن قشرة جافة أكثر مما ينبغي
4

التَيَبُّس السريع

قد يصبح الخبز المقرمش بائتًا بشكل سريع، مما يؤثر على نضارته وقوامه

الحُلول

هنا تَكْمُن خبرة Baking with Lesaffre: نساعد الخبازين على مجابهة هذا التحدي من خلال تقديم مجموعة من الحلول؛ يشمل ذلك العجين المخمر، ومُحسِّنات الخبز، ;والبريمكسات، لتحقيق أفضل النتائج.